武平鸡婆店在四川吃得到不
？

武平鸡婆店到底在四川有没有分店
？武平鸡婆店、武平鸡婆店四川有没有、武平鸡婆店口味适不适合川人——这几个词，最近在豆瓣幼组、幼红书和本地菜市场门口的坝坝茶摊上，都被问烂了
。兔哥上周专门骑电瓶车绕了成都三环，就为找一家“挂了武平鸡婆店牌号”的馆子，了局呢
？满是“武平韵味鸡杂”“武平婆婆酱鸭”，连个鸡婆影子都没见着
。

那问题来了：武平鸡婆店真没来四川
？还是来了，但改名接装李婆婆干锅鸡”了
？

我们先别急着下结论
。兔哥翻了公共点评、高德地图、还有两个福建老乡开的微信群，又顺手扒了武平县文旅局2023年招商简报（对，就是那种PDF里夹着错别字的），整顿出下面这张表——你品，你细品：

项目	武平本地店（榆林路老店）	四川已出现的“类鸡婆店”（成都/南充/泸州）
主打菜	鸡婆汤+黄酒焖鸡+薯粉丸	干锅鸡杂+泡椒鸡胗+折耳根炒鸡丁
汤底特点	清甜、带黄酒香、不辣	**红油翻滚、花椒跳脚、辣得人直吸气**
食材处置	土鸡现杀、鸡婆（母鸡）必须满三岁	冻鸡腿肉居多，有家还用“美凤鸡”（兔哥尝了一口就放下筷子）
店名后缀	“正宗武平鸡婆店”“武平阿婆厨房”	“闽味幼灶”“山海记鸡杂铺子”“武平风但加了冒菜锅”
老板籍贯	9成是武平岩前镇、榆林镇出来的	成都本地人占6成，福建籍仅2家，且老板话都说不利索

看到这儿你可能要问：那为啥武平鸡婆店不直接来四川开直营
？

兔哥蹲在春熙路一家“闽南幼吃”里，边嗦面线糊边问老板
。他叼着烟说：“不是不想来，是来了也活不外三个月
。”为啥
？

——第一，鸡婆难搞
。四川养的鸡，肥是肥，但没武平山上跑的土鸡那股韧劲儿，炖两颖厩散架，汤渣都不剩；

——第二，黄酒买不到正经的
。超市里卖的“古越龙山”太淡，福建师傅尝一口就摇头：“这叫黄酒
？这叫米汤兑酒精！”；

——第三，川人吃不惯‘寡淡’
。鸡婆汤端上来，没辣椒油、没蒜泥、没豆豉，客人第一句就是：“老板，这汤……是不是忘放盐了
？”

但有些伴侣想要那个味儿，该怎么办呢
？

兔哥试过三个法子：

托福建快递幼哥代购“武平鸡婆汤料包”（含干鸡婆块+黄酒曲+薯粉丸），回来自己熬，火候差5分钟，汤就发酸；

在双流机场T2的“闽味驿站”点过一次，了局汤是热的，鸡是冷的，黄酒是兑的——服务员说：“我们按四川口味改进了哈
。”兔哥没措辞，默默把汤倒进绿植盆里，那盆绿萝，第二天黄了两片叶子；

最后一招，也是兔哥此刻用的：去温江找一位姓陈的武平阿姨，她每周末在家炖汤，限量8份，微信预约、现金买卖、不开发票，只收“188块/锅+一斤五粮液当酒引子”
。

你说这算不算“武平鸡婆店”
？

兔哥感触——算也不算
。

算，是由于汤里那股子微醺的甘鲜，的确是武平味儿；

不算，是由于阿姨从不挂牌号，也不认“店」剽个字，她说：“我就是煮给几个老姐妹喝的，煮多了，心慌
。”

所以啊，与其天天刷手机颂岚武平鸡婆店四川有没佑妆，不如哪天路过温江，看见巷口晾着几件蓝布衫、窗台摆着半坛黄酒、铁锅咕嘟冒泡……你就知晓，那不是店，是人在守着一样快被健忘的味路
。

兔哥上周又去了，阿姨多舀了一勺汤给我，说：“慢点喝，烫，但凉了更伤胃
。”

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